Ingrédients
Portions 6
| 1 pot | de 184 ml de Tomates Séchées Coupe Julienne Pastene, égouttées | |
| ⅓-½ tasse | de noix de pin | |
| 1 tasse | de noix de Grenoble, grossièrement hachées | |
| ¼ tasse | d’Huile d’Olive Extra Vierge Pastene | |
| 2 | gousses d’ail, émincées | |
| 1 ½ c. à thé | de sel casher et un peu plus au goût | |
| ½ c. à thé | de poivre noir fraîchement moulu et plus au goût | |
| 16 oz | de pâtes courtes | |
| 2 livres | de tomates mûres | |
| 2 c.à table | fresh lemon juice | |
| 1 tasse | de basilic frais, chiffonné | |
| 1 tasse | de roquette fraîche |
Instructions
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes
- Égoutter l’huile des tomates séchées dans une grande casserole. Hacher grossièrement les tomates séchées et les ajouter à la casserole ainsi que les noix et l’huile d’olive. Mettre la casserole feu moyen doux et cuire en brassant souvent, jusqu’à ce que les noix rôtissent, 5 à 6 minutes. Mettre le contenu de la casserole dans un grand bol. Incorporer l’ail et ½ c.à thé chacun de sel et de poivre.
- Remplir la même casserole d’eau et mener à ébullition. Saler l’eau et ajouter les pâtes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes.
- Grossièrement hacher les tomates mûres et les ajouter au mélange de tomates séchées, assaisonner de 1 c. à thé de sel et bien mélanger pour tout incorporer.
- Ajouter les pâtes au mélange de tomates et bien mélanger. Laisser de côté jusqu’à ce que le mélange soit `température de la pièce ou réfrigérer pendant 15 minutes environ ou jusqu’à 2 heures. La salade se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
- Lorsque vous êtes prêts à manger, ajouter du sel au goût et le jus de citron. Ajouter le basilic et la roquette et servir.
